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怎么揭開圓涼皮才能比較整齊不破損
發(fā)布時(shí)間：2017-07-17
要把涼皮完整的揭首先是涼皮品質(zhì)必須要好，如果涼皮沒有做好，比如沒有彈性， 不勁道或者斷裂易碎等 。不論怎樣也不能完整的揭下來的，像這種情況的揭皮失敗，純粹是屬于涼皮品質(zhì)的原因。如果你的涼皮品質(zhì)確實(shí)很好， 但揭皮時(shí)及容易失敗，總是不能完整的揭下來 。這種情況好就是注意一下揭皮的手法，揭皮的時(shí)候不要往上提，而是要用力快速的往后猛拉，注意要有力度和速度，不要怕把皮拉斷，真正做好了，正常的力度涼皮是拉不壞的。也就是說，在涼皮品質(zhì)要保證的情況下，要完整揭皮，而且要模具干凈光滑， 這個(gè)是需要手頭上有點(diǎn)功夫的。 這個(gè)可是急不來的， 練練就好了。涼皮怎么做到更好，關(guān)注茂禾官網(wǎng)可以查看手工涼皮的制作視頻，有涼皮制作過程中常見的問題及解決的方法等，希望對(duì)您有幫助哦！
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